| Matafan | |
 Matefaim et salade. | |
| Autre(s) nom(s) | Matefaim |
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| Lieu d’origine |  DauphinéLyonnais Forez  Savoie
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| Place dans le service | Mets principal (salé) |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Galettes de pommes de terre cuite avec des œufs battus. Puis crêpe salée faite avec de la farine, des œufs, de l'eau et du fromage à pâte pressée cuite. |
| Mets similaires | Aux pommes (sucré) en tant que dessert. |
| Accompagnement | vin mousseux rosé agenais, touraine, anjou, crémant d'Alsace vin doux naturel rasteau |
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Le matafan, ou matefaim, est une ancienne recette paysanne que l'on retrouve sur l'ensemble du territoire de locution du francoprovençal, aussi bien dans le Dauphiné que dans le Forez ou en Bresse et en Savoie. Le terme désigne actuellement tantôt un type de galette tantôt un type de crêpe.