Mirabelle

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Mirabelle sauvage.
Mirabelles, entières, et coupées. Leur peau brillante devient visible une fois les fruits débarrassés de leur pellicule de pruine.
Mirabelles de Nancy sur l’arbre. Leur aspect terne est dû à la pellicule de pruine qui les recouvre.
Panier de mirabelles. Comme les autres prunes, les mirabelles se récoltent en secouant l'arbre, mais dans les petits vergers, la cueillette à la main permet d'obtenir des fruits non talés et n'abîme pas les arbres.
Bouteille d’eau-de-vie de mirabelle de Lorraine.

La mirabelle est le fruit du mirabellier, variété de prunier. C’est un fruit répandu spécialement en Lorraine (France), où elle bénéficie d'une indication géographique protégée et d'un Label rouge sous le nom de Mirabelle de Lorraine, et dans le nord de l'Alsace (Vosges du Nord et Outre-Forêt), ainsi qu'en Haute-Saône, mais aussi présente au Québec (Canada). Avec environ 15 000 tonnes annuelles, la Lorraine fournit approximativement 80 % de la production mondiale en 2009[1].

C’est une petite prune ronde, de couleur jaune, parfois recouverte d’une mince couche cireuse et comestible appelée pruine. Il se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre.

  1. ↑ Reportage du journal de 13 heures du 14 août 2009, sur France 2.