Msemmen

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Msemmen
Image illustrative de l’article Msemmen
Msemmen en cours de cuisson.
Autre(s) nom(s) M'semmen, maarek, mtawi, Timsemmdin[1], semniyette, rghaïf
Lieu d’origine Maghreb[2]
Classification Crêpe
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Melaoui avec de l'huile d'olive.

Le msemmen, également orthographié msemen et m'semen (Arabe : مسمن), est une sorte de crêpe feuilletée. Spécialité culinaire du Maghreb, on en trouve des variétés différentes selon les régions, notamment en Algérie, au Maroc et en Tunisie. Il s'agit du pain plat emblématique de l'Algérie[3].

  1. ↑ Dictionnaire Français Kabyle DALLET (lire en ligne)
  2. ↑ « À la découverte des msemen, les petites crêpes feuilletées originaires du Maghreb », sur cuisineaz.com, (consulté le ).
  3. ↑ (en) Karen Adler et Judith Fertig, Patio Pizzeria: Artisan Pizza and Flatbreads on the Grill, Running Press, (ISBN 978-0-7624-5179-1, lire en ligne)