Muscat

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Dans le vignoble de Beaumes-de-Venise, cépages muscat à petits grains blanc et noir sur le même cep
Lithographie du Muscat de Frontignan
Lithographie du Muscat de Frontignan, 1890, issue du livre Description des cépages principaux de la région méditerranéenne de la France, par Henri Mares..

Muscat (de l'occitan : muscat = « musqué ») est une dénomination qui recouvre un ensemble d'environ 200 cépages dont les raisins ont un arôme muscaté, c'est-à-dire très parfumé, rappelant légèrement celui du musc[1].

Il en existe de nombreuses variétés, dont les grains ont une peau allant du jaune pâle au bleu-noir.

Les différents types de muscats sont plantés sur le pourtour de la Méditerranée, en Europe centrale et orientale, en Australie, en Nouvelle-Zélande, dans certaines régions des Amériques et en Afrique du Sud. Leur vinification est délicate. On en fait des vins secs légers, des vins sucrés mousseux, des vins de vendanges tardives, des sélections de grains nobles et des vins doux naturels[2]. Tous les cépages muscat (qu’ils soient de raisin blanc, rose, rouge, ou noir), qu’ils soient cépages de cuve ou cépages de table, qu’ils soient issus de Vitis vinifera ou de cépages hybrides, sont caractérisés par leur arôme muscaté.

  1. ↑ « muscat - Définition et Synonymes - Définition Mediadico », sur Notrefamille.com (consulté le )
  2. ↑ Oz Clarke, Margaret Rand, Lizzie Riches, Mick Rock, Guide des cépages, Gallimard, (ISBN 978-2-7424-2567-9 et 2742425675, OCLC 690460738, lire en ligne)