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Paniagua est un patronyme hispanique porté par les personnalités suivantes :
- Armando Paniagua (?), coureur cycliste guatémaltèque ;
- Eduardo Paniagua (né en 1952), musicien espagnol ;
- Javier Paniagua (né en 1946), historien et homme politique espagnol ;
- Valentín Paniagua (1936-2006), homme politique péruvien ;
- Ángel Acebes Paniagua (né en 1958), homme politique espagnol ;
- Gabriel Trejo y Paniagua (1562-1630), cardinal espagnol.