Cet article est une ébauche concernant l’alimentation et le Mexique.
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Au Mexique, l’expression pico de gallo (en espagnol, littéralement : « bec de coq ») désigne un mélange de tomates coupées en dés, d'oignons et de piments jalapeños.
Cette préparation est à peu près similaire au rougail tomates de l'île de La Réunion.