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Prononcé /pʀɔst/ ou /pʀo/, Prost est un nom de famille notamment porté par :
- Alain Prost (1955–), pilote automobile français ;
- André Prost (1903-1987), missionnaire, linguiste, ethnologue, historien africaniste français ;
- Antoine Prost (1933–), historien français ;
- Antoine-François Prost de Royer (1729–1784), jurisconsulte et administrateur français ;
- Auguste Prost (1817-1896), archéologue, historien du pays Messins et érudit français ;
- Claude Prost (1607–1681), personnalité historique franc-comtoise, dit « Lacuzon » ;
- Claude-Charles Prost (1742-1804), homme politique français ;
- Claude Prost (1764–1834), général français ;
- Emmanuel Prost (1968-), écrivain français ;
- Emmanuel Prost (dessinateur) (1984-), illustrateur français ;
- Francis Prost (1968–), historien et archéologue français ;
- Henri Prost (1874–1959), architecte urbaniste français ;
- Henri Prost (1891–1970), écrivain, spécialiste de l'Europe centrale et balkanique du milieu du XXe siècle ;
- Jacques Prost (1946–), physicien français ;
- Louis Prost (1760-1816), homme politique français ;
- Louis Prost (sculpteur) (1876–1945), peintre et sculpteur français, professeur à l’École des Beaux-Arts de Lyon ;
- Lucie Prost (1903-1971), athlète française ;
- Maurice Prost (1894-1967), sculpteur français ;
- Michel Prost (1946–), footballeur français ;
- Nicolas Prost (1981–), pilote automobile français, fils d'Alain ;
- Philippe Prost (1959- ), architecte français ;
- Pierre-Marie Prost (1776-1855), sculpteur français ;
- Primož Prošt (1984-), handballeur slovène ;
- Victor Prost (1847-1891), homme politique français.