Sporocyste avec columelle apparente
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Zygomycota |
| Sous-division | Mucoromycotina |
| Ordre | Mucorales |
| Famille | Rhizopodaceae |
| Genre | Rhizopus |
Mucor stolonifer Ehrenb., (1818)
Mucor mucedo L. (1753)
Mucor artocarpi Berk. & Broome (1875)
Mucor ascophorus Link (1824)
Rhizopus artocarpi Racib. (1900)
Rhizopus nigricans Ehrenb. (1821)
Ascophora mucedo (L.) Tode (1790)...
(d'après Species Fungorum[1])
Rhizopus stolonifer est une espèce de champignons de la famille des Rhizopodaceae, sous-division des Mucoromycotina[n 1], taxon comprenant la majorité des espèces anciennement classées parmi les Zygomycota[n 2]. Il est responsable de pourritures molles et liquides sur divers fruits et légumes (fraises, raisin, tomates...) ainsi que de la moisissure noire, observée communément à la surface du pain et d'autres aliments amylacés[2].
Cette moisissure est connue sous le nom de moisissure chevelue (au Canada[3],[4]) et de moisissure noire du pain[5].
C'est une espèce cosmopolite, présente partout dans le monde.
- species fungorum
- P. Bouchet, J.-L. Guignard, Y.-F. Pouchus, J. Villard, Les champignons, Mycologie fondamentale et appliquée, Masson (2e édition),
- T. J. Avis, « Effect of chlorine atmospheres on the development of rhizopus rot Rhizopus stolonifer and gray mold Botrytis cinerea on stored strawberry fruits », Canadian journal of plant pathology, vol. 28, no 4, , p. 526-532 (ISSN 0706-0661, lire en ligne)
- Comité permanent de nomenclature française des maladies des plantes au Canada, Noms des maladies des plantes au Canada, Agriculture Québec,
- Univ-Brest
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