Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée au moins de riz cuit dans du lait puis sucré. Il est souvent aromatisé à la cannelle ou à la vanille, complété d'œufs battus, nappé de caramel, parfumé à l'eau de rose, accompagné de raisins secs.
Au Québec pudding au riz se dit pour riz au lait[1].
- « Pouding au riz au cuiseur à riz », sur qc.allrecipes.ca (consulté le ).