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S-Stoff, en français : « substance S », était le nom donné pendant la Seconde Guerre mondiale par les ingénieurs allemands à l'acide nitrique fumant rouge (un mélange d'acide nitrique HNO3 concentré (90 à 97 % en fraction massique) stabilisé à l'acide sulfurique H2SO4 ou au perchlorure de fer FeCl3).