| Sauce Soubise | |
 Poulet sauce Soubise et riz. | |
| Autre(s) nom(s) | Sauce Soubise, sauce soubise, sauce à la Soubise |
|---|---|
| Lieu d’origine |  France
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| Créateur | Charles de Rohan-Soubise (attribution) |
| Date | XVIIIe siècle |
| Place dans le service | Sauce |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Sauce béchamel, oignon |
| Mets similaires | Sauce blanche, sauce béchamel, sauce à l'oignon, sauce bretonne, sauce Mornay, sauce cardinal, sauce suprême, sauce chateaubriand |
| Classification | Cuisine française, sauce |
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La sauce Soubise ou sauce soubise ou sauce à la Soubise[1] est une recette de cuisine traditionnelle de sauce de la cuisine française, variante de la sauce béchamel avec des oignons.
- « à la Soubise », sur fr.wiktionary.org.