| Saucisson d'Arles | |
 Saucissons d'Arles sur un marché de Provence | |
| Autre(s) nom(s) | Sosisol |
|---|---|
| Lieu d’origine | Arles |
| Créateur | Godart, charcutier d'Arles |
| Date | 1655 |
| Place dans le service | Entrée |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Viande de porc et de bœuf, de gras de porc, de sel et de différentes épices |
| Accompagnement | Vin rosé, vin blanc, vin rouge régional ou pastis à l'apéritif |
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Le saucisson d'Arles est une charcuterie inventée à Arles, en 1655, par le charcutier arlésien Godart.