| Sorbet | |
 Sorbets. | |
| Lieu d’origine | Perse |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Glacée |
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Un sorbet ou sorbet glacé est un entremets glacé qui, contrairement à la crème glacée, ne contient pas de crème, de lait ou de jaune d'œuf. Souvent consommé comme dessert, il est préparé à partir d'une purée ou d'un jus de fruits auquel on ajoute un sirop de sucre.