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| McIlhenny Company | |
 Logo et bouteille de Tabasco. | |
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| Création | 1868 |
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| Fondateurs | Edmund McIlhenny (en) |
| Siège social | Île Petite Anse, Louisiane États-Unis
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| Activité | Industrie alimentaire |
| Produits | Sauce piquante |
| Effectif | Environ 200 (2007) |
| Site web | www.tabasco.com |
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Le Tabasco, ou sauce Tabasco, est une sauce pimentée de marque déposée, liquide, à base de piments rouges mûrs à point fermentés en tonneaux, de vinaigre et de sel.
Elle tire son nom des piments de Tabasco (État mexicain), Capsicum frutescens, qui entrent dans sa composition. Il existe plusieurs variantes de la sauce originale, dont une au piment vert.