Tartrate dipotassique

Tartrate dipotassique
Identification
Nom UICPA	(2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioate de dipotassium
Synonymes	tartrate de dipotassium
No CAS	921-53-9
No ECHA	100.005.180
No CE	255-165-3
PubChem	8984
No E	E336(ii)
SMILES	C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[K+].[K+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C4H6O6.2K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/q;2*+1/p-2/t1-,2-;;/m1../s1 InChIKey : AVTYONGGKAJVTE-OLXYHTOASA-L
Apparence	poudre cristalline blanche
Propriétés chimiques
Formule	C4H4K2O6
Masse molaire[1]	226,267 6 ± 0,005 5 g/mol C 21,23 %, H 1,78 %, K 34,56 %, O 42,43 %,
Propriétés physiques
Solubilité	insoluble dans l'éthanol
Masse volumique	1,984 g·cm-3
Cristallographie
Système cristallin	monoclinique
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le tartrate dipotassique ou tartrate de potassium est le sel de potassium de l'acide tartrique, de formule chimique K₂C₄H₄O₆. Il est souvent confondu avec le bitartrate de potassium, aussi appelé « crème de tartre ».

Il est utilisé en tant que régulateur de l’acidité sous le numéro E336(ii) .