Le tombak (en persan : تنبک-تمبک) - nommé aussi zarb, tonbak, donbak, dombak - est un instrument de percussion digitale originaire d'Iran (Perse). Le nom « tombak » viendrait des sons produits par les frappes principales : tom (au centre de la peau, grave) et bak (au bord, et aiguë). Il appartient à la famille des membranophones et plus précisément des tambours en gobelet répandus en Asie, Europe de l'Est et Afrique. Bien qu'il y ait des similarités entre tous les instruments à percussion de cette forme, les techniques utilisées pour jouer le tombak sont probablement les plus élaborées.
Le nom zarb est d'origine arabe (ضرب signifie, par exemple, frapper, battre) et désigne le même instrument chez les musiciens iraniens malgré leur préférence actuelle pour le nom de tombak. Le nom darbouka, qui désigne une percussion de même type dans le monde arabe, serait quant à lui un lointain dérivé de tombak[1].
Le tumbaknâri en est une version cachemirie en terre cuite.
Le tombak est un instrument majeur d'accompagnement de la musique iranienne, avec le daf et le doyre (dâyereh).