Turanose

	Turanose
	Structure du D-(+)-turanose.
Identification
Nom UICPA	1,4,5,6-tétrahydroxy-3-[3,4,5-trihydroxy-6; -(hydroxyméthyl)oxan- 2-yl]oxyhexan-2-one
Synonymes	3-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructose; D-(+)-turanose ; Glc α(1→3) fru
No CAS	547-25-1
No ECHA	100.008.108
No CE	208-918-5
PubChem	219660
SMILES
InChI
Apparence	Poudre blanche
Propriétés chimiques
Formule	C12H22O11 [Isomères];
Masse molaire	342,296 5 ± 0,014 4 g/mol ; C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %,
Propriétés physiques
T° fusion	168 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau.
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le turanose est un diholoside réducteur typiquement présent dans le miel^[3]. Turanose est dérivé du mot Turan (Turkestan en Persan (fa)) et ose (autre mot pour sucre) référant à la présence de ce diholoside dans une manne du Turkestan^[4].

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ (en) ChemIDplus, « Turanose - RN: 547-25-1 », sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine (consulté le 23 juillet 2008).
↑ (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, Boca Raton, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0-8493-3829-8), p. 948
↑ (en) Alexander Senning, Dictionary of Chemoetymology, Elsevier, 2006, 433 p. (ISBN 0-444-52239-5), « Section 19 », p. 404

[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[chemidplus-2] (en) ChemIDplus, « Turanose - RN: 547-25-1 », sur chem.sis.nlm.nih.gov, U.S. National Library of Medicine (consulté le 23 juillet 2008).

[DoC-2005-948-3] (en) Peter M. Collins, Dictionary of carbohydrates, Boca Raton, CRC Press, 2005, 1282 p. (ISBN 0-8493-3829-8), p. 948

[Senning-2006-4] (en) Alexander Senning, Dictionary of Chemoetymology, Elsevier, 2006, 433 p. (ISBN 0-444-52239-5), « Section 19 », p. 404

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