Le terme U-Boot (abréviation d'Unterseeboot qui signifie sous-marin en allemand, au pluriel U-Boote selon la règle orthographique et la graphie allemandes, ou U-Boots selon la réforme de l'orthographe française de 1990) désigne les sous-marins allemands des deux guerres mondiales. Ils sont célèbres, entre autres, pour leurs campagnes d'attaques de convois de ravitaillement partant des États-Unis et du Canada pour l'Europe. Ce sont le plus souvent des sous-marins d'attaque conventionnels.
Le terme U-Boot est généralement utilisé en français pour désigner :
- les sous-marins allemands de la Première Guerre mondiale ;
- les sous-marins austro-hongrois de la Première Guerre mondiale ;
- les sous-marins allemands de la Seconde Guerre mondiale ;
- les sous-marins allemands d'après-guerre utilisés par la Deutsche Marine.
Les marines de guerre allemandes successives ont appelé leurs sous-marins par une dénomination commençant par un U suivi d'un nombre.