Vino santo

Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et l’Italie.

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Page d’aide sur l’homonymie

Ne pas le confondre avec le Vin Santo (le « vin saint »), un vin de dessert, produit en Toscane

Le Vino Santo Trentino (ou Vino santo Trentino[1] selon la typographie italienne) est un vin passerillé italien produit dans la zone de Sarche, de la Valle dei laghi, dans la région du Trentin-Haut-Adige.

Vin blanc doux, le raisin dont il est issu est le cépage nosiola, typique du Trentin et de maturation tardive.

Les vendanges sont conjointes à celles du raisin noir, mais avant le pressage, les grappes sont mises à sécher dans les greniers jusqu'à Pâques d'où son nom (de « semaine sainte »).

  1. ↑ ne pas le confondre avec le Vin Santo toscan