Vitamine B1

Thiamine


Structure de la thiamine
Identification
Nom UICPA 3-[3-[(4-amino- 2-methyl- pyrimidin- 5-yl) methyl]- 4-methyl- thiazol- 5-yl] ethanol
Synonymes

vitamine B1, aneurine

No CAS 59-43-8
No CE 200-425-3
Code ATC A11DA01
DrugBank DB00152
PubChem 6042
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C12H17N4OS
Masse molaire[1] 265,355 ± 0,017 g/mol
C 54,32 %, H 6,46 %, N 21,11 %, O 6,03 %, S 12,08 %,
Propriétés physiques
T° fusion 248 °C (décomposition)[2]
Solubilité 1 g·mL-1 (eau);

1 g·100 mL-1 (alcool) ;
1 g dans 18 mL de glycérol,
100 mL d'alcool à 95 %,
315 mL d'alcool absolu ;
Plus sol. dans le méthanol ;
Sol. dans le propylène glycol ;
Pratiquement insol. dans l'éther, le benzène, l'hexane, le chloroforme[3]

Écotoxicologie
DL50 301 mg·kg-1 (souris, s.c.)[2]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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La thiamine ou vitamine B1 (ou encore aneurine) est une vitamine hydrosoluble de la famille des vitamines B que les animaux doivent trouver dans leur alimentation. Elle est synthétisée par les bactéries, les plantes et les champignons.

C'est un précurseur métabolique de la thiamine pyrophosphate (TPP), une coenzyme essentielle et indispensable au bon fonctionnement du système nerveux et des muscles.

Chez l'être humain, une carence alimentaire en vitamine B1 cause le béribéri et peut aussi causer une encéphalopathie de Gayet-Wernicke.

  1. ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. ↑ a et b (en) « Vitamine B1 », sur ChemIDplus, consulté le 9 août 2009
  3. ↑ « VITAMIN B1 » dans la base de données Hazardous Substances Data Bank, consulté le 18 septembre 2009