Acido glutammico

Disambiguazione – "Glutammato" rimanda qui. Se stai cercando il sale di sodio dell'acido glutammico, vedi Glutammato monosodico.

Acido glutammico
Nome IUPAC
acido 2(S)-ammino-1,5-pentandioico
Abbreviazioni
E GLU
Nomi alternativi
acido L-glutammico acido L-α-amminoglutarico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C5H9NO4
Massa molecolare (u)	147,13
Aspetto	solido cristallino biancastro
Numero CAS	56-86-0
Numero EINECS	210-522-2
PubChem	611 e 57397101
SMILES	C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N
Proprietà chimico-fisiche
Costante di dissociazione acida a 293 K	pK1: 2,10 pK2: 9,47 pKr: 4,07
Punto isoelettrico	3,15
Solubilità in acqua	11,1 g/l a 298 K
Temperatura di fusione	160 °C (433 K)
Proprietà termochimiche
ΔfH0 (kJ·mol−1)	−1009,7
Indicazioni di sicurezza
Frasi H	---
Consigli P	---[1]
Modifica dati su Wikidata · Manuale

L'acido glutammico è un amminoacido utilizzato dagli esseri viventi per la sintesi delle proteine. Viene indicato comunemente con le sigle E o Glu ed è codificato sull’RNA messaggero dai codoni GAA e GAG.