L'aperitivo (dal francese apéritif[1]) è una bevanda alcolica o analcolica che si beve prima o dopo dei pasti per stimolare l'appetito.[2] Può essere una bevanda miscelata o non miscelata, accompagnata o meno da stuzzichini. Molti aperitivi, come ad esempio il Negroni, sono compresi nella lista della International Bartenders Association (Cocktail ufficiali IBA).
Per le normative italiane e comunitarie l'aperitivo alcolico non è una specifica bevanda alcolica definita dal punto di vista legale e merceologico come possono essere il vino, la birra, un distillato, il liquore, l'amaro, e simili, ma è piuttosto una modalità di preparazione e consumo di bevande alcoliche o preparati a base di bevande alcoliche. Si nota inoltre che un aperitivo non deve necessariamente essere alcolico; infatti basti pensare alle bevande analcoliche che sono bevande che possono essere gassate o non gassate e che sono diffuse quasi ovunque. In pratica, l'aperitivo è una bevanda assunta in un determinato contesto.
- ^ aperitivo in Vocabolario - Treccani, su www.treccani.it. URL consultato il 17 ottobre 2023.
- ^ Garzanti Linguistica, Aperitivo, su garzantilinguistica.it, Garzanti, 5 luglio 2014. URL consultato il 5 luglio 2014.