La cucina bolognese è l'espressione dell'arte culinaria del territorio bolognese. Nella cultura popolare la città di Bologna è conosciuta anche come Bologna la grassa, perché la cucina ha da sempre una forte tradizione nelle abitudini locali.
Le numerose ricette di origine bolognese, diffuse in tutto il mondo come eccellenze della cucina italiana (ad esempio il ragù), unite al fatto che in città proliferano le attività commerciali collegate al cibo, hanno spesso condotto la stampa a definire Bologna come "la città del cibo".[1][2]
- ^ Copia archiviata, su gdonews.it. URL consultato il 3 novembre 2014 (archiviato dall'url originale il 26 ottobre 2014).
- ^ 'Bologna City of Food' - Worldnews.com