Un deposito fiscale è un impianto autorizzato dall'amministrazione finanziaria a fabbricare, trasformare, detenere, ricevere o spedire merci sottoposte ad accisa in regime di sospensione dei diritti di accisa, cioè senza ancora aver pagato l'accisa su tali prodotti.
L'esercizio di un deposito fiscale è subordinato al rilascio di una licenza, che attribuisce al deposito un codice di accisa.
Il depositario, a meno che non sia un ente pubblico, deve di norma versare una cauzione pari al massimo tra il 10% dell'imposta che grava sulla quantità di prodotti stoccabili nei serbatoi e l'imposta mediamente pagata alle scadenze, anche se i soggetti affidabili e di notoria solvibilità possono essere comunque esonerati.
Il deposito è comunque soggetto a vigilanza e controlli da parte dell'amministrazione finanziaria e deve tenere una contabilità dei prodotti detenuti e movimentati.
Tra i vari depositi fiscali troviamo:
- deposito fiscale accisa, destinato allo stoccaggio, trasformazione e movimentazione di prodotti alcolici ed energetici in sospensione di accisa
- deposito fiscale Iva, destinato allo stoccaggio, trasformazione e movimentazione di tutti i prodotti soggetti ad imposta Iva in sospensione
- deposito fiscale Doganale, destinato allo stoccaggio, trasformazione e movimentazione di tutti i prodotti soggetti a Dazi doganali in importazione in sospensione