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- Francesco Crasso, o Grassi (1500-1566) – politico e cardinale italiano
- Francesco Grassi (?-1669) – vescovo di Chioggia dal 1640 al 1669
- Francesco Grassi (1632-1677) – vescovo di Nona dal 1667 al 1677
- Francesco Andrea Grassi (1661-1712) – vescovo di Caorle dal 1700 al 1712
- Francesco Grassi (1685-1762) – archeologo, antiquario, filologo e bibliografo italiano
- Francesco Grassi (1750-1818) – scrittore italiano