| Frutta di Martorana | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Zona di produzione | Tutta la Sicilia in modo particolare provincie di Palermo e Trapani Palermo (origine) |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, pasticceria, confetteria |
La frutta di Martorana (frutta marturana in siciliano) è un tipico dolce siciliano, che ebbe origine nel palermitano. È un dolce famoso nel mondo perché la sua preparazione e confezionamento prevede, nella forma e nell'aspetto alla fine del processo di preparazione, la perfetta imitazione o riproduzione di frutta e, talvolta, ortaggi o pesci[1]. Internamente è simile al marzapane ma notevolmente più dolce e saporito. La base della sua ricetta è esclusivamente la farina di mandorle, lo zucchero a velo e il miele. È un prodotto inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf)[2] ed è riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale siciliano.
- ^ blog.giallozafferano.it, https://blog.giallozafferano.it/lacucinadirosalba/frutta-martorana/.
- ^ Vedi elenco prodotti agroalimentari tradizionali sul sito del Mipaaf