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| Gyromitrina | |
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| Nome IUPAC | |
| N-metil-N-formil-idrazone acetaldeide | |
| Nomi alternativi | |
| Acetaldeide metilformilidrazone | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C4H8N2O |
| Massa molecolare (u) | 100.11 |
| Aspetto | cristallino incolore |
| Numero CAS | |
| PubChem | 27932 |
| SMILES | CC=NN(C)C=O |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Temperatura di fusione | 19.5 °C (292.65 K) |
| Proprietà tossicologiche | |
| DL50 (mg/kg) | 30-50 |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Simboli di rischio chimico | |
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La Gyromitrina è un miscuglio di svariati tipi di Idrazine, di cui la più rappresentativa è la N-metil-N-formil-idrazone acetaldeide.
Tale molecola, giunta nello stomaco, viene idrolizzata in N-formil-N-metil idrazina e dà luogo alla N-metil idrazina (MMH), ossia la molecola responsabile della cosiddetta sindrome da Gyromitra.
La MMH è uno potente epatotossico con proprietà cancerogene.
La dose letale per l'uomo è di 30–50 mg per chilogrammo di peso corporeo.