Legumi

Abbozzo
Questa voce sull'argomento ingredienti di cucina è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.
Legumi misti in vendita a Vancouver, in Canada.

In gastronomia, i legumi sono un insieme di grandi semi commestibili di diverse piante della famiglia delle Fabaceae, che vengono utilizzati tendenzialmente come verdura.

Dal punto di vista botanico, invece, con legume (o baccello), ci si riferisce al frutto di tali piante, che fa da contenitore ai semi.[1]

  1. ^ Tipi di legumi, su politicheagricole.it, Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo. URL consultato il 14 novembre 2019.