| Petrafennula | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria |
| Ingredienti principali |
|
La petrafennula (o pietrafendola, petrafernula) è un tipico dolce siciliano, diffuso in tutta l'isola, e consumato per la festa dell'Immacolata[2] e nel periodo natalizio.
Di origine araba[3], viene preparato con miele, mandorle, bucce di cedro e arance, confetti e cannella, ed è una sorta di torrone estremamente duro[4]. Con l'espressione Fàrisi petrafènnula ("diventare petrafennula") si intende infatti "irrigidirsi in un proponimento o rendersi inamovibile da un luogo"[5]
- ^ Ricetta della petrafennula, su Dolci Siciliani. URL consultato il December 30, 2016.
- ^ Petrafennula, su prodottitipici.com. URL consultato il December 30, 2016.
- ^ Pino Correnti, Il diamante della grande cucina di Sicilia
- ^ Stefania Campo, I segreti della tavola di Montalbano. Le ricette di Andrea Camilleri, Il leone verde edizioni, 2009, ISBN 978-88-95177-47-2.
- ^ Mortillaro, Nuovo Dizionario Siciliano-Italiano, Hoepli, ISBN 8827106553