I prodotti agroalimentari tradizionali siciliani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Siciliana[1] pubblicati nell'ultima revisione dei P.A.T. del 10 febbraio 2020[2], sono i seguenti:
| N. | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali) |
Cat. | Settore | Regione |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Amarena | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Sicilia |
| 2 | Acquavite di vino | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Sicilia |
| 3 | Liquore al mandarino | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Sicilia |
| 4 | Liquore fuoco dell'Etna | P.A.T. | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Sicilia |
| 5 | Carne fresca di vacca, di pecora, di capra e di maiale | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Sicilia |
| 6 | Gelatina di maiale, 'a lijatina, detta anche zuzzu | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Sicilia |
| 7 | Salsiccia di maiale fresca, secca e affumicata, a sausizza | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Sicilia |
| 8 | Salsiccia pasqualora | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Sicilia |
| 9 | Salsiccia pasqualora partinicese - sasizza pasqualora partinicese | P.A.T | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Sicilia |
| 10 | Salsiccione | P.A.T. | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Sicilia |
| 11 | Olio extravergine di oliva | P.A.T. | Grassi | Sicilia |
| 12 | Elioconcentrato | P.A.T. | Condimenti | Sicilia |
| 13 | Sale marino naturale | P.A.T. | Condimenti | Sicilia |
| 14 | Ainuzzi | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 15 | Belicino | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 16 | Caci figurati | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 17 | Caciocavallo palermitano | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 18 | Caciotta degli Elimi | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 19 | Canestrato | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 20 | Canestrato vacchino | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 21 | Cofanetto | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 22 | Cosacavaḍḍu ibleo | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 23 | Ericino | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 24 | Formaggio di capra "Paḍḍuni" | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 25 | Formaggio di capra siciliana | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 26 | Formaggio di Santo Stefano di Quisquina | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 27 | Maiorchino | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 28 | Maiorchino di Novara di Sicilia | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 29 | Mozzarella | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 30 | Pecorino rosso | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 31 | Picurinu: tuma, primosale, secondo sale, stagionato | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 32 | Piḍḍiato | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 33 | Provola | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 34 | Provola dei monti Sicani, caciotta | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 35 | Provola delle Madonie | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 36 | Provola dei Nebrodi | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 37 | Provola siciliana | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 38 | Tumazzu di vacca | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 39 | Vasteḍḍa palermitana | P.A.T. | Formaggi | Sicilia |
| 40 | Aglio rosso di Nubia, Aglio di Paceco, Aglio di Trapani | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 41 | Albicocco di Scillato | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 42 | Alloro | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 43 | Miluni di acqua di Saragusa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 44 | Arancia biondo di Scillato | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 45 | Bastarduna di Calatafimi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 46 | Capperi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 47 | Capperi e cucunci | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 48 | Carciofo spinoso di Palermo o Menfi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 49 | Carciofo violetto catanese | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 50 | Cavolfiore violetto natalino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 51 | Cavolo broccolo o sparaceḍḍu palermitano | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 52 | Cavolo rapa di Acireale "trunzu di Aci" | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 53 | Cavolo rapa selvatico, cavuliceḍḍi, ciuriḍḍi, cavuleḍḍa, mazzareḍḍi, spicuna sarbaggi, qualuḍḍu, qualeḍḍa | P.A.T | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 54 | Cece o ciciri | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 55 | Ciliegia mastrantoni | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 56 | Cipolla di Giarratana | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 57 | Clementine di Monforte San Giorgio | P.A.T | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 58 | Cotognata | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 59 | Fagiolo di Polizzi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 60 | Fava di Leonforte | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 61 | Favi lezzi di Buccheri | P.A.T | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 62 | Fichi secchi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 63 | Fichidindia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 64 | Ficodindia della valle del Belice | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 65 | Ficodindia della valle del Torto, ficu d'Ìnnia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 66 | Fragola e fragolina di Maletto | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 67 | Fragolina di Ribera | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 68 | Fragolina di Sciacca | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 69 | Grano duro | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 70 | Kaki di Misilmeri | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 71 | Lenticchia di Ustica | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 72 | Lenticchia di Villalba | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 73 | Limone in seccagno di Pettineo | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 74 | Limone verdello | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 75 | Mandarino tardivo di Ciaculli | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 76 | Mandorla di Avola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 77 | Mandorle | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 78 | Manna | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 79 | Marmellata di arance | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 80 | Marmellata di mele cotogne | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 81 | Marmellata di pere spinelli, pira spineḍḍi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 82 | Mele cola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 83 | Mele gelate cola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 84 | Melone invernale giallo "cartucciaru" verde "purceḍḍu" | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 85 | Melone giallo (cucumis melo var. inodorus), melone giallo di Paceco, melone d'inverno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 86 | Mostarda o mostata | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 87 | Mostarda essiccata | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 88 | Nespola di Trabia | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 89 | Nocciole dei Nebrodi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 90 | Noce di Motta, "nuci dâ Motta" | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 91 | Oliva a puḍḍasceḍḍa di Buccheri | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 92 | Oliva nebba | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 93 | Oliva nera di Buccheri | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 94 | Oliva nera passuluni | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 95 | Origano | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 96 | Ovaletto di Calatafimi | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 97 | Patata novella di Messina | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 98 | Patata novella di Siracusa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 99 | Pere butirra d'estate | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 100 | Pere spinelli | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 101 | Pere vucciarduna | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 102 | Pere virgola | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 103 | Pistacchio | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 104 | Pomodoro di Vittoria | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 105 | Pomodoro faino di Licata detto "buttichieḍḍu" | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 106 | Pomodoro siccagnu pizzutellu di Paceco | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 107 | Pomodoro secco (chiappa o ciappa) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 108 | Rosmarino | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 109 | Susina agriḍḍu di cori, agriḍḍi di cori, agriḍḍ' 'i cori | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 110 | Susina caleca, caleca, pruno caleca | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 111 | Susina della rosa, pruna a rosa, pruno rosa, Santa Rosa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 112 | Susina lazzarino, lazzarino, rapparino di Monreale | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 113 | Susina pruno di Vruno, pruno di Vruno, pruno vruno | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 114 | Susina sanacore tardiva, sanacore tardiva, sanacore câ facciuzza 'rossa | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 115 | Susino sanacore (u prunu di Murriali) | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 116 | Zucca virmiciḍḍara o cucuzza virmiciḍḍara | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 117 | Zucchina di Misilmeri detta: "friscareḍḍa" | P.A.T. | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Sicilia |
| 118 | Amaretti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 119 | Biancomangiare | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 120 | Biscotti a esse | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 121 | Biscotti al latte | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 122 | Biscotti bolliti, i viscotta vuḍḍuti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 123 | Biscotti di Natale | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 124 | Biscotti duri | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 125 | Biscotto di Monreale (viscottu di Murriali) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 126 | Biscotti glassati, i viscotta câ liffia o mazziati | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 127 | Bocconetto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 128 | Braccialette | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 129 | Buccellato | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 130 | Cannillieri | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 131 | Cannoli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 132 | Cannolo alla ricotta, cannolo siciliano | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 133 | Cannolo tradizionale di Piana degli Albanesi e Santa Cristina Gela, kannolli i Horës se Arbëreshëvet e i Sëndastinës | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 134 | Cassata siciliana | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 135 | Cassateddi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 136 | Cassateddi di Calatafimi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 137 | Cassatella di Agira | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 138 | Cassatella di ceci, cassatedda di cìciri | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 139 | Ciambella | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 140 | Ciascuna, mucatuli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 141 | Colombe pasquali, i palummeḍḍi, pastifuorti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 142 | Cosi duci, Cosi di ficu | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 143 | Crispeddi di risu | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 144 | Crispelle, crispeddi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 145 | Cuccìa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 146 | Cucciddata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 147 | Cucciddati di Calatafimi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 148 | Cucuzzata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 149 | Cuddriredda | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 150 | Cuddriruni | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 151 | Cuddriruni duci | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 152 | Cuddureddi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 153 | Cudduruni di Buccheri | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 154 | Cuffitelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 155 | Duci di tibbi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 156 | Facciuni di Santa Chiara | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 157 | Fasciatelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 158 | Funciddi di Buccheri | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 159 | Frutti di Martorana | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 160 | Gadduzzi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 161 | Gelo di melone | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 162 | Granita di gelsi neri | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 163 | Granita di mandorla | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 164 | Guammelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 165 | Giuggiulena o cubbiàta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 166 | Mandorlato (biscotto riccio) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 167 | Mastazzola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 168 | Minna di Vìrgini | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 169 | Mmugliulati | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 170 | Nfasciateddi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 171 | Nfasciateddi di Agira | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 172 | Nfasciateddi di Troina | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 173 | Nfrigghiulata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 174 | Nucàtuli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 175 | Ossa di morto | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 176 | Pagnotta alla disgraziata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 177 | Pane a lievitazione naturale (pani cû criscenti) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 178 | Pane di casa, u pani 'i casa | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 179 | Pane di Monreale (u pani di Murriali) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 180 | Pane di San Giuseppe | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 181 | Pane votivo, a cuddura di San Paulu | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 182 | Panzerotti | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 183 | Papareddi | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 184 | Pasta alla crema di latte | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 185 | Pasta di mandorle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 186 | Pasta di nocciola | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 187 | Pasta reale di Erice | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 188 | Petrafennula | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 189 | Pignoccata o pagnuccata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 190 | Pignolata di Messina | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 191 | Piparelle | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 192 | Pizzarruna | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 193 | Pupi cull'ova | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 194 | Pupi di zucchero | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 195 | Salame turco | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 196 | Savoiarde | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 197 | Scacciata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 198 | Scursunera | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 199 | Sfincia di San Giuseppe | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 200 | Sfincione | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 201 | Sfoglio (sfogghiu) | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 202 | Squartucciatu | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 203 | Taralli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 204 | Testa di turco | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 205 | Torrone di Caltanissetta, turruni | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 206 | Vasteḍḍa cû sammucu, Vasteḍḍa nfigghiulata | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 207 | Vasteḍḍa frijuta | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 208 | Vucciddati di mènnuli | P.A.T. | Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria | Sicilia |
| 209 | Arancine di riso | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 210 | Baḍḍuzzi di risu | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 211 | Busiati col pesto alla trapanese | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 212 | Caciu all'argintera | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 213 | Caponata di melanzane | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 214 | Cardi in pastella | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 215 | Cavate | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 216 | Coḍḍa chî sardi | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 217 | Crespelle | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 218 | Crocchè | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 219 | Cuscus di pesce | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 220 | Focaccia al sambuco | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 221 | Frascatula | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 222 | Iris | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 223 | Maccarruna | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 224 | Maccu di favi | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 225 | Maccu di granu | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 226 | Malateḍḍi | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 227 | Nfigghiulata | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 228 | Paḍḍucculi di carni | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 229 | Pane cotto | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 230 | Panelle | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 231 | Pani chî pipi | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 232 | Pani frijutu cu l'ovu | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 233 | Parmigiana di melanzane | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 234 | Pasta câ muḍḍica | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 235 | Pasta chî sardi | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 236 | Pasta che vròcculi arriminati | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 237 | Sarde a beccaficu | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 238 | Stigghiola | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 239 | Vino cotto e mustazzoli | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 240 | Zuzzu | P.A.T. | Prodotti della gastronomia | Sicilia |
| 241 | Alice sotto sale, acciuga sotto sale, anciòva sutta sali | P.A.T. | Preparazione di pesci, molluschi e crostacei | Sicilia |
| 242 | Bottarga, uovo di tonno | P.A.T. | Preparazione di pesci, molluschi e crostacei | Sicilia |
| 243 | Bottarga, uovo di tonno di Capo San Vito, uovo di tonno santovitaro | P.A.T. | Preparazione di pesci, molluschi e crostacei | Sicilia |
| 244 | Gambero rosso, gammaru/jàmmaru russu, gammaruni/jammaruni | P.A.T. | Preparazione di pesci, molluschi e crostacei | Sicilia |
| 245 | Lattime di tonno salato, lattime di tonno sotto sale, lattumi di tunnu salatu, lattumi di tunnu sutta sali | P.A.T. | Preparazione di pesci, molluschi e crostacei | Sicilia |
| 246 | Pesce azzurro sott'olio di Lampedusa | P.A.T. | Preparazione di pesci, molluschi e crostacei | Sicilia |
| 247 | Menola salata, menole salate, ritùnnu salàtu, ritùnni salàti | P.A.T. | Preparazione di pesci, molluschi e crostacei | Sicilia |
| 248 | Salame di tonno, ficazza di tùnnu | P.A.T | Preparazione di pesci, molluschi e crostacei | Sicilia |
| 249 | Sardina salata, sardina sotto sale, sarda salata, sarda sutta sali | P.A.T | Preparazione di pesci, molluschi e crostacei | Sicilia |
| 250 | Tonno di tonnara | P.A.T. | Preparazione di pesci, molluschi e crostacei | Sicilia |
| 251 | Vaccareḍḍi (chiocciole) | P.A.T. | Preparazione di pesci, molluschi e crostacei | Sicilia |
| 252 | Miele delle Egadi | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 253 | Miele delle Madonie | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 254 | Miele di acacia, di timo, di carrubo | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 255 | Miele di timo, di agrumi, di cardo, di eucalyptus, di carrubo | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 256 | Miele di Trapani | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 257 | Miele ibleo | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 258 | Miele millefiori | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 259 | Miele della provincia di Agrigento | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 260 | Ricotta di pecora | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 261 | Ricotta di vacca | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 262 | Ricotta iblea | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 263 | Ricotta infornata | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
| 264 | Ricotta mista | P.A.T. | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Sicilia |
- ^ Regione Siciliana, Prodotti agroalimentari tradizionali, su pti.regione.sicilia.it. URL consultato il 15 aprile 2020.
- ^ Gazzetta Ufficiale della Repubblica, Aggiornamento dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, su gazzettaufficiale.it, 10 febbraio 2020. URL consultato il 15 aprile 2020.