| Salsa chili | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Messico
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| Diffusione | mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | salsa |
Per salsa chili si intende un condimento piccante a base di peperoncino, e a volte pomodoro, di cui esistono molteplici varianti che, a seconda dei casi, possono essere più o meno zuccherate e più o meno dense.[1][2] La salsa chili funge da accompagnamento per molti alimenti della cucina messicana[3] e thailandese.[4]
- ^ (EN) Lisa Lamme, The Gypsy Kitchen: Transform Almost Nothing into Something Delicious with Not-So-Secret Ingredients, Adams, 2010, p. 57.
- ^ (EN) Jam Sanitchat, By Jam Sanitchat The Everything Thai Cookbook: Includes Red Curry with Pork and Pineapple, Green Papaya Salad, Salty, Adams, 2013, p. 164.
- ^ Francesco Soletti, Amedeo Sandri, Le cucine del mondo, Touring, 2004, p. 153.
- ^ Dara Spirgatis, Margit Proebst, Cucina thailandese: ingredienti, ricette e tecniche, G.R.H., 2007, p. 165.