| Formaggio Vezzena | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine | &sq=Envato&lang=it&file=File:Flag_of_Italy.svg){kind=small} Italia
|
| Regioni | Trentino-Alto Adige Veneto |
| Zona di produzione | Altopiano di Vezzena, Altopiano di Lavarone, Altopiano di Folgaria, Enego |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Formaggi |
Il Vézzena[1] è un formaggio di latte di vacca italiano, prodotto principalmente nella provincia di Trento, Altopiano di Vezzena (da cui prende il nome), nell'Altopiano di Lavarone, e nell'Altopiano di Folgaria, e parte della provincia di Vicenza, segnatamente nel comune di Enego.[2]
Il vezzena è un formaggio PAT e il Vezzena di Lavarone sapori di malga è presidio Slow Food; inoltre nel 2005 è stata registrata la domanda della DOP (non ancora concessa e pertanto non può ancora fregiarsi del marchio[3]).
- ^ L'accento cade sulla prima "e", non sulla seconda come, erroneamente, si sente spesso.
- ^ Vezzena su Agraria.org
- ^ http://www.appag.provincia.tn.it/Trentino-Agricoltura/News/Vezzena-di-Lavarone-eccellenza-senza-DOP/(offset)/280